FLAVORS OF VIETNAM

JOUR 1 : ARRIVÉE À HANOÏ – VISITE DE LA VILLE (- / - / -)

Aéroport de Noi Bai à votre hôtel en ville (35 km) : 1h

Arrivée à l'aéroport international de Noi Bai, accueil chaleureux par notre guide et chauffeur puis transfert vers la ville. Hanoï, capitale du Vietnam, est une ville élégante et gracieuse qui conserve un charme ancien unique et une des architectures coloniales les plus remarquables d’Asie. Les nombreux lacs et parcs créent une atmosphère relaxante.

En fin d'après-midi, transfert pour visiter le paisible lac Hoan Kiem avec le temple Ngoc Son. Balade d'une heure en cyclo-pousse pour visiter le vieux quartier de Hanoï.
En soirée, nous assistons à une représentation de l’art traditionnel vietnamien des marionnettes sur l’eau au théâtre Thang Long.

Repas : Dîner de bienvenue avec cuisine vietnamienne Nuit à l’hôtel The Ann

JOUR 2 : HANOÏ – BAIE D’HA LONG (135 km) : 3,5h NUIT À BORD (B / L / D)

Départ à 8h00 de votre hôtel pour le transfert vers la baie d’Ha Long, située à environ 160 km ou 3 heures de route. En chemin, vous traverserez des zones rurales du delta du fleuve Rouge avec de nombreuses occasions de prendre des photos de paysans vietnamiens travaillant dans les rizières. Arrêt à mi-chemin pour visiter un atelier d’artisanat de vêtements fins et de peintures brodées.

Arrivée à la ville d’Ha Long à 11h30 et embarquement à bord de la jonque réservée pour commencer votre croisière dans la baie d’Ha Long. Ha Long signifie « Baie de la Descente du Dragon » en vietnamien, selon la légende, c’est ici qu’un dragon sacré est descendu du ciel. La baie, célèbre comme l’une des merveilles du monde et site du patrimoine mondial dont la formation remonte à 500 millions d’années, comprend environ 2 000 îles et îlots karstiques répartis sur une superficie de 1 553 km².

Après le verre de bienvenue, début de la croisière pendant le déjeuner à bord tout en admirant la vue majestueuse de la baie. Ha Long signifie « Baie de la Descente du Dragon » en vietnamien, selon la légende, c’est ici qu’un dragon sacré est descendu du ciel. La baie, célèbre comme l’une des merveilles du monde et site du patrimoine mondial dont la formation remonte à 500 millions d’années, comprend environ 2 000 îles et îlots karstiques répartis sur une superficie de 1 553 km².

La croisière continue avec l’observation de près des îles Dinh Huong, Ga Choi, Chien, Voile, une visite de la grotte Sung Sot et une pause baignade à la plage Titov (selon l’itinéraire de chaque bateau) ou simplement du temps libre à bord pour profiter de la vue au coucher du soleil, dîner ensuite, pêche à 21h00 et nuit à bord.

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner Nuit à bord du Calypso Cruise

JOUR 3 : HA LONG – HANOÏ (BRUNCH) (B / - / -)

Le matin, rafraîchissez votre corps et votre esprit avec une séance de Tai Chi sur le pont au lever du soleil. Thé et café servis à bord puis continuation de l’exploration de la baie d’Ha Long à travers ses 2000 îlots et visite de ses principaux sites. En général, check-out à 09h30, brunch buffet pendant la croisière de retour à terre.

Débarquement à 11h00 puis transfert retour vers Hanoï.

Dans l’après-midi, visite de la ville avec le Temple de la Littérature, considéré comme la première université du Vietnam, construit en 1070 par la dynastie Ly pour honorer Confucius, les sages et les érudits vietnamiens éminents, établi dans un temple pour éduquer la royauté, les mandarins et les membres de l’élite vietnamienne.

En fin de journée, notre guide vous emmènera pour une aventure culinaire, dégustation de street food dans le vieux quartier. C’est une excellente occasion de goûter à tous ces plats étranges et merveilleux que vous voyez mais dont vous ne savez pas ce que c’est ! Commencez votre tour gastronomique de rue de Hanoï au coin Bia Hoi pour goûter à la bière locale, une bière pression dont les origines remontent à l’Europe de l’Est. Faites comme les locaux, asseyez-vous sur un tabouret et profitez d’un verre en regardant le monde passer.

Repas : Petit-déjeuner, Brunch, Collation et boisson pendant la visite culinaire de rue Nuit à l’hôtel The Ann

JOUR 4 : HANOÏ – HUÉ - DÎNER CHEZ L’HABITANT AVEC DÉMONSTRATION DE CUISINE (B / - / D)

Aéroport international de Phu Bai à la ville de Hué (18 km) : 20 min Temps de vol de Hanoï à Hué : 1h15

Matinée libre jusqu’au transfert à l’aéroport pour le vol vers Hué.

Arrivée à Hué, rencontre avec notre guide et transfert à l’hôtel pour l’enregistrement. Déjeuner libre (non inclus dans le prix du circuit). Dans l’après-midi, visite de la ville avec la Citadelle de Hué - ancienne capitale impériale du Vietnam, reconnue par l’UNESCO comme site du patrimoine mondial. D’une superficie de 500 ha, elle comprend trois enceintes : Kinh Thanh Hue (Citadelle de la capitale), Hoang Thanh (Citadelle royale) et Tu Cam Thanh (Cité interdite).

Puis, croisière sur la rivière des Parfums. Ancienne capitale royale, la campagne environnante de Hué abrite plusieurs tombeaux d’anciens empereurs. Arrêt à la pagode Thien Mu, monastère bouddhiste actif dont les origines remontent à 1601. Nuit à l’hôtel à Hué.

En fin de journée, le groupe profitera d’un dîner chez l’habitant avec démonstration de cuisine.

À quelques minutes en voiture de votre hôtel, vous serez accueillis par une famille locale chaleureuse. Il s’agit d’une maison traditionnelle typique située dans un village à seulement 5 km de la ville de Hué. Entourée d’arbres verdoyants, elle abrite trois générations, une scène courante au Vietnam. Faites connaissance et profitez d’une ambiance conviviale tout en échangeant avec vos hôtes, en regardant l’album de famille pour découvrir les coutumes culturelles. Quelques minutes plus tard, votre hôte vous montrera comment préparer des plats traditionnels, et vous pourrez participer à la préparation du repas si vous le souhaitez.

Profitez d’un déjeuner ou dîner composé de spécialités locales délicieuses à base d’ingrédients naturels.

Menu typique :

❖ Gâteau Banh Beo à base de farine de riz avec bouillon de crevettes et crevettes hachées (autre
❖ option possible : « Banh Cuon » connu sous le nom de rouleau de printemps)
❖ Salade de figues, mélange sain de figues, cacahuètes, sésame et basilic.
❖ Soupe de nouilles au bœuf, localement connue sous le nom de « Bun Bo », soupe de nouilles avec bœuf en tranches,
❖ Pâte de crabe et bouillon de viande.
❖ Dessert avec fruits locaux, parfois cultivés à domicile.

Repas : Petit-déjeuner, Dîner chez l’habitant Nuit à l’hôtel Eldora

JOUR 5 : HUÉ – DANANG – HOI AN (B / L / -)

Hué à Hoi An (120 km) : 3h

Le matin, départ de Hué vers le sud en direction de Hoi An. La route panoramique longe la côte avant de franchir le col sinueux de Hai Van. La vue depuis le sommet est l’une des plus impressionnantes du Vietnam.

Arrêt en route pour visiter le musée Cham à Da Nang, la plage de Lang Co et la montagne de Marbre, dont les sommets représentent les cinq éléments de l’univers, puis continuation vers Hoi An. Déjeuner dans un restaurant local.

Arrivée à Hoi An, enregistrement à l’hôtel puis visite de la ville pour découvrir l’architecture ancienne de Hoi An, fascinante combinaison de traditions vietnamiennes avec des influences chinoises et japonaises. Cette charmante ville regorge de sites à découvrir, notamment le célèbre pont couvert japonais, le musée de la poterie, la maison Tan Ky vieille de 200 ans, la pagode Chua Ong, le marché animé. Aujourd’hui, nous incluons ces visites lors d’une promenade à pied à travers les rues étroites bordées de maisons basses aux toits de tuiles et de salles de réunion qui reflètent le passé multiculturel de la ville. Fin de journée libre à la plage de Cua Dai ou selon vos envies.

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner Nuit à l’hôtel Belle Maison Hadana Hoian Resort & Spa

JOUR 6 : HOI AN - HO CHI MINH (B / L / -)

Hoi An à l’aéroport de Da Nang (25 km) : 30 min

Aéroport international de Tan Son Nhat à votre hôtel en ville (8 km) : 25 min

Temps de vol de Hué à Ho Chi Minh : 1h15

Matinée libre jusqu’au transfert à l’aéroport pour le vol vers Ho Chi Minh Ville.

Ho Chi Minh Ville, encore appelée Saïgon par de nombreux locaux, est animée par des motos, des zones commerçantes et des cafés de trottoir. À l’arrivée, rencontre avec notre guide et chauffeur pour le transfert à l’hôtel. Déjeuner libre.

Dans l’après-midi, courte visite du musée Fito, premier musée de médecine traditionnelle du Vietnam. Il présente l’évolution des herbes et médecines traditionnelles vietnamiennes à travers l’histoire. Le musée expose également une collection d’anciens outils médicaux. Votre guide vous fera découvrir le musée et vous aidera à mieux comprendre la culture vietnamienne à travers la médecine traditionnelle.

Poursuite avec la visite du Palais de la Réunification, l’un des monuments historiques les plus importants de Ho Chi Minh Ville, construit sur le site de l’ancien palais Norodom. Conçu comme palais présidentiel pendant la guerre du Vietnam, c’est ici qu’eut lieu la reddition officielle lors de la chute de Saïgon en 1975.
Arrêt photo rapide à la cathédrale Notre-Dame, au cœur de Ho Chi Minh Ville. Elle possède une façade néo-romane et deux clochers surmontés de flèches en fer atteignant 58 mètres de haut. Ensuite, visite de la poste centrale, bâtiment colonial français du XIXe siècle. La plus grande poste du Vietnam, elle est un centre de communication important pour les habitants de la ville. À l’intérieur, le bâtiment possède de hauts plafonds voûtés avec de vastes cartes du Vietnam de chaque côté du hall principal.

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner Nuit à l’hôtel Grand Ho Chi Minh

JOUR 7 : HO CHI MINH – COURS DE CUISINE – TUNNELS DE CU CHI (B / L / -)

Ho Chi Minh Ville aux tunnels de Cu Chi (75 km) : 1h30

Départ de Ho Chi Minh Ville à 7h30 pour le village agricole de HCM à 8h45

Visite du village agricole de HCM de 8h45 à 10h00

• Visite des zones de vaches
• Visite des zones de buffles
• Visite des rizières
• Visite des grandes zones d’herbes, épices, légumes et champignons
• Défis au jardin : devenez un vrai fermier vietnamien avec chapeau traditionnel et cueillette d’herbes

Défis culinaires de 10h00 à 13h30

• Cours de cuisine pratique avec trois plats et un dessert, dégustation des réalisations
• Conseils de cuisine saine
• Félicitations avec certificat, recettes, souvenirs
• Collecte d’e-mails pour envoi mensuel de recettes saines

Visite d’une fabrique de papier de riz de 13h30 à 14h00

• Comprendre tout le processus de fabrication du papier de riz
• Découverte des ingrédients principaux
• Voir le mélange de farine et d’eau
• Voir le papier de riz frais après cuisson vapeur
• Voir le séchage et la découpe
• Voir l’emballage pour la vente ou l’exportation

Visite de la forêt d’hévéas de 14h00 à 14h15

• Exploration de la grande forêt d’hévéas et explication de la collecte du latex

Visite des tunnels de Cu Chi de 14h15 à 16h00

❖ Visionnage d’une vidéo de présentation
❖ Découverte des tunnels et de leur construction
❖ Visite du magasin sans fumée de Hoang Cam
❖ Tir au fusil avec balles réelles (frais non inclus)
❖ Dégustation de manioc bouilli, thé chaud
❖ Fin du programme à 17h30 à l’hôtel de HCM Ville

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner Nuit à l’hôtel Grand Ho Chi Minh

JOUR 8 : HO CHI MINH – DÉPART (B)

Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport pour le vol de départ.

Fin du circuit