CULINARY TOUR

Jour 1 : Kuala Lumpur  (- / Déj / Dîn) 

À l'arrivée à l'aéroport international de Kuala Lumpur, nous transférons à l'hôtel pour l'enregistrement avec un peu de temps libre pour nous rafraîchir avant de commencer notre exploration de la diversité culinaire du pays.

Nous commençons par Little India, situé dans une partie plus ancienne de la ville. C'est un festival de couleurs avec des boutiques vendant des saris, des vêtements et les nombreuses épices utilisées dans la cuisine indienne, ainsi que des restaurants servant de délicieux repas sur feuille de bananier. Ici, nous dégustons un déjeuner sur feuille de bananier composé de riz blanc servi sur une feuille de bananier avec un assortiment de légumes, de viande ou de poisson dans un restaurant du sud de l'Inde. Nous poursuivons notre visite à pied avant de retourner à l'hôtel.

Le soir, nous savourons une expérience culinaire malaisienne authentique au Makan Kitchen du Doubletree by Hilton Kuala Lumpur. Une cuisine-spectacle interactive en direct met en valeur l'immense diversité de la cuisine malaisienne, avec plusieurs stations de cuisson présentant des spécialités emblématiques des traditions culinaires malaise, peranakan, chinoise et indienne.

Nuit au The Kuala Lumpur Journal.

Jour 2 : Kuala Lumpur (P / Déj / Dîn) 

Après le petit-déjeuner à l'hôtel, nous nous rendons au marché animé de Chow Kit, rempli d'étals vendant fruits, légumes, viandes, poissons et épices. Nous visitons ensuite un atelier de Batik où nous nous essayons à l'impression Batik à partir d'un motif pré-dessiné. Pour le déjeuner, nous goûtons au bak kut teh, un plat chinois populaire composé de côtes de porc mijotées pendant des heures dans un bouillon complexe d'herbes et d'épices, incluant anis étoilé, cannelle, clous de girofle, dang gui, graines de fenouil et ail.

L'après-midi est libre avant de passer la soirée à dîner avec élégance au restaurant tournant Atmosphere 360. Ce restaurant moderne et élégant, situé à 282 mètres au-dessus du sol, se trouve dans la cinquième plus haute tour du monde, la Menara Kuala Lumpur – également connue sous le nom de KL Tower. Le menu propose une gamme de spécialités locales, allant du rendang tok, crabe au piment sauté, filet de cerf sauté sauce poivre noir, jusqu'à un assortiment de dim sum.

Nuit au The Kuala Lumpur Journal.

Jour 3 : Kuala Lumpur – Malacca  (P / Déj / Dîn)

Après le petit-déjeuner, nous partons pour Malacca, le cœur historique de la Malaisie. À l'arrivée, nous commençons notre exploration avec une promenade UNESCO à travers la ville compacte. Nous nous arrêtons en chemin pour goûter à la cuisine de rue locale, notamment la spécialité de Malacca : les boulettes de riz au poulet, du riz bouilli dans un bouillon de poulet parfumé au gingembre, à l'ail et à l'échalote, façonné en boulettes servies avec du poulet bouilli, du concombre, de l'oignon vert et une sauce au piment, ainsi que le popiah, des rouleaux de printemps avec œuf brouillé, oignon frit, laitue, navet, germes de soja et parfois du lard frit.

Nous poursuivons ensuite vers l'hôtel pour l'enregistrement, suivi d'un dîner dans un restaurant Peranakan mettant en valeur le meilleur de la cuisine Baba/Nyonya. Celle-ci est le fruit des mariages entre immigrants chinois et Malais locaux, produisant une cuisine unique utilisant des ingrédients locaux comme les piments, la pâte de crevettes malaisienne, la citronnelle, le galanga et le curcuma. 

Nuit au Hotel Puri Melaka.

Jour 4 : Malacca – Cameron Highlands (P / Déj / Dîn) 

Après le petit-déjeuner, nous prenons la route vers les Cameron Highlands, surnommées le Tapis Vert Géant de la Malaisie en raison de ses collines pittoresques, plantations de thé et fermes. En route, nous faisons une halte à Putrajaya pour le déjeuner au Jardin Botanique où notre guide nous fera découvrir d'autres spécialités locales telles que le satay – brochettes de poulet, mouton ou bœuf marinées et grillées, servies avec une sauce aux cacahuètes douce-épicée – et le roti John, un sandwich à l'omelette avec viande hachée de poulet ou mouton, oignon, œuf, sardines, sauce tomate-piment et baguette.

Nous poursuivons ensuite notre route vers les Cameron Highlands. À l'arrivée, nous visitons le marché et une ferme de légumes pour découvrir le quotidien des agriculteurs locaux. Nous nous enregistrons ensuite à l'hôtel avant de déguster un dîner steamboat le soir. Le steamboat consiste en une marmite de soupe frémissante placée au centre de la table. Les ingrédients, tels que viande finement tranchée, légumes feuillus, champignons, raviolis, boulettes d'œufs et fruits de mer, sont cuits directement à table.

Nuit au Strawberry Park Resort.

Jour 5 : Cameron Highlands - Ipoh   (P / Déj / Dîn)

Nous commençons la journée tôt avec le petit-déjeuner suivi d'une visite de l'une des nombreuses plantations et usines de thé de la région. Cela est suivi d'une dégustation de thé rafraîchissante. Nous partons ensuite pour Ipoh avec un arrêt pour le déjeuner à Kampar. Ici, nous goûtons au célèbre pain au poulet au curry, un plat emblématique de Kampar où du poulet au curry est enfermé dans un pain géant.

Après le déjeuner, nous visitons les célèbres grottes de Perak, où un temple chinois est niché dans une colline calcaire naturelle. Nous nous enregistrons ensuite à l'hôtel, avec une pause pour se détendre avant de goûter à une autre spécialité locale pour le dîner : le riz au poulet en pot de terre. Ici, le riz est cuit dans un pot en argile sur un feu de charbon, ce qui donne au plat une saveur distinctive. Les ingrédients sont du poulet, de la saucisse chinoise et du poisson salé. Remarque : L'usine de thé est fermée les lundis et jours fériés. 

Nuit au M Boutique Ipoh. 

Jour 6 : Ipoh – Penang  (P / Déj / Dîn) 

Nous prenons un petit-déjeuner matinal avant de partir pour Penang, haut lieu de la gastronomie. En route, nous faisons une pause rafraîchissante à l'aire de repos de Kuala Kangsar avant de continuer vers le Jardin des Épices Tropicales à Penang. Ce jardin est un musée vivant de la biodiversité des épices et propose des cours de cuisine auxquels nous participons. Nous commençons par une visite guidée du jardin et une introduction aux ingrédients que nous utiliserons. Dirigés par des chefs professionnels, nous préparons un festin de plats locaux que nous dégustons pour le déjeuner.

Nous nous rendons ensuite à l'hôtel pour l'enregistrement, avec le reste de l'après-midi libre pour se rafraîchir avant le dîner. Réputée pour sa diversité de street food, Penang est un paradis pour les gourmets. Le soir, nous nous rendons soit à Gurney Drive, soit à Queen Street, toutes deux célèbres pour leurs nombreux stands de nourriture de rue malaisienne.

Nuit au Sunway Hotel Georgetown.

Jour 7 : Penang (P / - / -)

Après le petit-déjeuner à l'hôtel, nous avons le reste de la journée libre jusqu'au départ pour l'aéroport.

Fin du circuit