A CULINARY JOURNEY THROUGH THE ROYAL CAPITAL

JOUR 1 : LUANG PRABANG – ARRIVÉE

Profitez d’un voyage culinaire dans l’ancienne capitale royale de Luang Prabang.

Nous arrivons en ville et sommes accueillis par un guide à l’aéroport. Nous sommes ensuite transférés à l’hôtel où nous recevons une boisson de bienvenue avant de procéder à l’enregistrement.

Nous avons ensuite le reste de la journée libre pour nous installer dans notre nouvel environnement. Cette charmante ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO fut autrefois la capitale royale et le siège du gouvernement jusqu’à la révolution de 1975. Elle reste aujourd’hui le cœur spirituel battant du Laos. La partie principale de la ville se compose de quatre routes principales qui se croisent sur une péninsule entre les rivières Nam Khan et Mékong. Cette ville paisible est un paradis pour les amateurs de gastronomie, parsemée de vendeurs de rue proposant une délicieuse variété d’en-cas, de petits restaurants servant des plats locaux savoureux et de marchés nocturnes regorgeant de mets succulents. Goûtez vos premiers plats laotiens !

Veuillez noter : l’heure officielle d’enregistrement à l’hôtel est 14h.

Le dîner est libre.

Nuit à Luang Prabang

JOUR 2 : LUANG PRABANG – BAN XANG KONG - GROTTES DE PAK OU – BAN XANG HAI (P / D / -)

Alliez gastronomie et patrimoine riche du Laos lors de la visite d’aujourd’hui. À 8h30, nous nous rendons au Wat Xieng Thong, un complexe précieux du XVIe siècle, puis continuons vers l’orné Wat Visoun. Celui-ci abrite le That Makmo, connu sous le nom de stupa pastèque en raison de sa forme. Nous longeons ensuite la rivière Nam Khan pour observer les galettes de riz khao khop en train de sécher au soleil avant de goûter à cette collation salée.

Le déjeuner est servi au restaurant Bamboo/Wat Sene, un établissement réputé pour son khao poon nam pik, une savoureuse soupe de vermicelles. Ensuite, nous découvrons le village artisanal de Ban Xang Kong, célèbre pour ses produits en soie et en papier saa, un papier coloré fabriqué à partir de l’écorce de mûrier, souvent incrusté de fleurs et de feuilles. Nous embarquons ensuite pour une croisière sur le puissant Mékong en direction des grottes sacrées de Pak Ou, remplies de milliers d’images de Bouddha.

Lors du trajet retour, nous faisons une halte à Ban Xang Hai pour visiter une distillerie de vin de riz et déguster cette boisson. Dégustez des en-cas savoureux et imprégnez-vous de culture lors de cette journée d’enrichissement.

Le dîner est libre.

Nuit à Luang Prabang

JOUR 3 : LUANG PRABANG – EXPÉRIENCE DU RIZ – OCK POP TOK – TOUR GASTRONOMIQUE (P / D / S)

L’excursion exceptionnelle d’aujourd’hui combine agriculture ludique, artisanat et découverte de la cuisine locale. Nous commençons à 8h avec un transfert depuis l’hôtel vers la ferme Living Land, où nous découvrons les techniques de culture du riz. Nous apprendrons les 13 étapes de la culture, de la récolte et de la cuisson de cet aliment de base, en participant à la plantation, à l’utilisation des buffles, au battage et au tamisage. Une activité idéale pour les passionnés de pratiques agricoles ancestrales dans un cadre pittoresque.

Le déjeuner est servi dans un restaurant local. L’après-midi, nous nous rendons à Ock Pop Tok, un centre de tissage et entreprise sociale qui œuvre à la préservation des techniques traditionnelles de tissage à travers le commerce équitable et des pratiques durables. En soirée, nous terminons la journée par un tour gastronomique. Capitale culinaire du Laos, Luang Prabang est l’endroit idéal pour savourer une variété de plats locaux frais et savoureux. Avec l’influence française héritée de l’époque coloniale encore bien présente, la fusion des saveurs asiatiques et européennes vous ravira.

OPTION 1 : EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE MATINALE

Votre guide viendra vous chercher dans le hall de votre hôtel pour vous emmener au marché matinal qui s’installe chaque jour près de l’artère principale de Luang Prabang. Mélangez-vous aux habitants qui achètent fruits, légumes, viandes et épices auprès de vendeurs proposant une gamme alléchante de produits. Si vous le souhaitez, goûtez à des en-cas régionaux comme la peau de buffle séchée ou les chips de farine de riz.

Poursuivez à pied jusqu’à un café local près du Mékong avec une vue superbe et goûtez le célèbre café lao accompagné d’une pâtisserie locale, ou khanom en lao, pour un accord parfait. Ensuite, direction un magasin de vélos où vous choisirez un vélo confortable pour vous rendre dans un restaurant local afin de déguster le célèbre Neam Khao, garni de viande hachée, d’herbes et de champignons. Versez une sauce aux cacahuètes et une sauce de poisson pimentée sur votre assiette pour un goût savoureux. Vous aurez également l’occasion de voir comment ce plat est fraîchement préparé.

Pédalez ensuite jusqu’au vieux pont pour visiter une fabrique de nouilles de riz tenue par une famille locale qui fournit la plupart des commerces de la ville. Vous pourrez y découvrir les équipements utilisés et le processus de fabrication, ainsi que le séchage au soleil. Après cela, reprenez la route vers le vieux pont puis continuez jusqu’à une boulangerie locale ou fabrique de kaw chi. Cette boulangerie fournit la majorité des stands de rue vendant du kaw chi pâté ainsi que certains restaurants de Luang Prabang. Vous aurez peut-être la chance de voir le pain fraîchement sorti du four.

Terminez la visite par une partie de pétanque avec les habitants. Héritée de l’influence française, la pétanque (ou « boules » comme l’appellent les locaux) est pratiquée dans tout le pays, comme activité de détente après le travail, loisir du week-end ou lors de réunions familiales. Une partie amicale de pétanque est une immersion courte mais authentique avec les locaux, accompagnée de collations et de bière locale.

Le dîner est servi dans un restaurant local

Nuit à Luang Prabang

JOUR 4 : LUANG PRABANG – OFFRANDE AUX MOINES – FERME LAO BUFFALO DAIRY – KUANG SI (P / D / -)

Partez à la rencontre des buffles et des ours et rafraîchissez-vous dans des cascades idylliques lors d’une journée riche en découvertes. Un réveil à 6h nous permet d’assister au passage solennel des moines dans les rues de Luang Prabang pour la collecte des offrandes. La cérémonie du tak bat consiste pour les fidèles à offrir de la nourriture en échange de bénédictions. Nous pouvons participer à ce rituel quotidien. Après la visite d’un marché éphémère, retour à l’hôtel pour le petit-déjeuner.

À 8h30, nous partons pour la ferme Laos Buffalo Dairy, une entreprise sociale qui soutient les agriculteurs locaux en leur louant des buffles, leur procurant ainsi un revenu supplémentaire. Nous pourrons approcher les buffles, nourrir leurs adorables petits et déguster une délicieuse glace au lait de bufflonne. Nous poursuivons ensuite vers les cascades de Kuang Si où nous pourrons nous baigner.

Nous visitons ensuite un sanctuaire pour ours fondé par la Fondation Free the Bears afin de découvrir un programme de protection des ours. Aucun voyage au Laos ne serait complet sans goûter au café local, et une visite optionnelle permet de découvrir les différentes étapes de culture, de tri et de torréfaction du café dans une entreprise de développement social.

OPTION 2 : Cours de cuisine (en groupe)

Réputé pour ses cultures et cuisines riches et variées, le Laos est un paradis pour les gourmets, avec des saveurs, des ingrédients et des méthodes de préparation d’une incroyable diversité. Aujourd’hui, vous apprendrez à préparer certains des meilleurs plats traditionnels laotiens. Animée par un chef local, cette session commence par une visite du marché pour découvrir les légumes, herbes et épices laotiens, suivie de la préparation de votre festin laotien. Puis, savourez ce moment spécial en dégustant vos propres créations exotiques.

Fin de nos services.